水晶蟹，全身呈純白色，與其它海蟹顏色差別較大，比較特別，它們主要喜歡生活在450米~1220米的深海水域，因在水域較深處，很少能直接接觸陽(yáng)光，水晶蟹也因此出現“白化”的現象，在深水中呈現出半透明的模樣，形似水晶，它們對環(huán)境要求較高，水質(zhì)較清澈且溫度在零攝氏度以下，不易被人工養殖。