油餅包燒麥顧名思義，在油餅中包入燒麥，這種“主食包主食”的吃法可能會(huì )把外地人嚇一跳，確是風(fēng)靡武漢的過(guò)早小吃。堿水和成的面團加入少許的食用鹽，增加底味，油餅的中間是空心的，油炸之后會(huì )鼓起來(lái)，方便包入燒麥。炸好的油餅金黃焦脆，一碰就掉渣，味道油潤咸香，空口也能吃。油餅包燒麥一般是用蒸熟糯米拌入炒好的五花肉、香菇丁等，加入少許高湯、大量胡椒粉，所以它們與其他地方的燒麥不同，沒(méi)有其他燒麥的干澀，而是有著(zhù)湯汁和油進(jìn)行潤滑，一口下去極為滿(mǎn)足。