水煮活蝦是山東濟寧一道極富營(yíng)養價(jià)值的家常菜，以鮮蝦為主要食材，洗凈后，放入煮開(kāi)的清水中，兌入適量的鹽調味，稍煮即可，制作方法十分簡(jiǎn)單，制作而成的大蝦色紅艷麗，湯鮮、皮脆、肉嫩，鮮咸爽口，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，且保留了原有的營(yíng)養成分，食用對健康極有裨益。