炒糕粿是一道以白米漿為主料制作的菜品，其在20世紀40年代，就已經(jīng)非常知名了，流傳至今，現已成為潮汕地區知名的特色小吃，具有酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備的特點(diǎn)。