開原鹵肉飯是一道以產自于開原市的傳統(tǒng)鹵肉為主料制作而成的米飯菜品。開原鹵肉飯的主要原料由豬肉、米飯和各式調料組成。開原鹵肉飯以其獨特的制作工藝和口感，在遼寧地區(qū)極負盛名，現(xiàn)已成為了當?shù)氐囊坏捞厣珎鹘y(tǒng)美食。