東平魚(yú)翅是廣東陽(yáng)江的一種特產(chǎn)，其加工和生產(chǎn)具有悠久的歷史，魚(yú)翅的品種繁多，制作工藝復雜，主要是采用傳統的加工方法以魚(yú)翅為主料制作而成的，制作的成品保持了魚(yú)翅原有的風(fēng)味和營(yíng)養，入口絲滑細膩，口感鮮美，咀嚼感好，營(yíng)養豐富，深受各地群眾的喜愛(ài)。