沅江蘆筍是產自湖南益陽沅江的綠色蔬菜，蘆筍色澤碧綠，未出土的呈白色稱為白筍， 出土后呈綠色稱為綠筍，品質獨特，常被用做涼拌、清炒、燉煮、下火鍋、做熟食的食材，成品蘆筍清香脆嫩、潤滑鮮美，口味純正，營養(yǎng)豐富，且多吃蘆筍更是具有健康的好處和功效。