長(cháng)白山熊掌是吉林省長(cháng)白山區的珍貴特產(chǎn)，熊掌不僅味道鮮美，而且營(yíng)養價(jià)值高，富含谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、亮氨酸等營(yíng)養物質(zhì)，是一種不可多得的名貴補品，現如今，由于其數量急速減少，已經(jīng)被列為國家二級野生保護動(dòng)物。